Trong đợt này, Đoàn giám sát liên ngành của xã đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại 04 cơ sở giáo dục, bao gồm các trường Mầm non và Tiểu học có tổ chức ăn bán trú trên địa bàn. Với tinh thần làm việc khách quan và nghiêm túc, Đoàn đã tập trung kiểm tra toàn bộ quy trình vận hành của các bếp ăn tập thể, từ khâu đầu vào đến khâu thành phẩm.
việc thực hiện quy tắc "bếp ăn một chiều" để tránh nhiễm khuẩn chéo
Nội dung kiểm tra tập trung vào các tiêu chí trọng yếu như: Kiểm tra hồ sơ năng lực của các đơn vị cung ứng, hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc thực phẩm tươi sống và gia vị. Giám sát điều kiện vệ sinh tại khu vực sơ chế, khu vực nấu nướng; việc thực hiện quy tắc "bếp ăn một chiều" để tránh nhiễm khuẩn chéo. Kiểm tra hệ thống tủ lạnh, kho lưu trữ và các phương tiện vận chuyển thực phẩm chuyên dụng. Kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, kiến thức và sức khỏe định kỳ của nhân viên trực tiếp chế biến. Đây là khâu then chốt được Đoàn đặc biệt chú trọng để đảm bảo có thể truy xuất nguồn gốc và xử lý kịp thời nếu có sự cố xảy ra.
Qua ghi nhận thực tế tại 04 trường học, Đoàn kiểm tra đánh giá cao sự chủ động và trách nhiệm của Ban Giám hiệu các nhà trường. Đa số các đơn vị đều tuân thủ tốt các tiêu chuẩn về vệ sinh môi trường học đường. Khu vực bếp nấu được sắp xếp ngăn nắp, sạch sẽ; trang thiết bị, dụng cụ chế biến bằng inox sáng bóng, đảm bảo vệ sinh.
Đặc biệt, việc thực hiện kiểm thực ba bước (trước khi chế biến, sau khi chế biến và trước khi ăn) cùng việc lưu mẫu thực phẩm trong vòng 24 giờ được các nhà trường thực hiện đầy đủ, ghi chép sổ sách rõ ràng theo đúng quy định của Bộ Y tế. Đội ngũ nhân viên cấp dưỡng đều có ý thức cao trong việc sử dụng trang phục bảo hộ, găng tay và khẩu trang trong quá trình làm việc.
Bên cạnh những mặt tích cực, Đoàn kiểm tra cũng đã thẳng thắn chỉ ra một số tồn tại nhỏ tại một vài đơn vị như: việc sắp xếp kho chứa đồ khô chưa thật sự khoa học, hay hồ sơ cập nhật danh mục thực phẩm hàng ngày đôi chỗ còn thiếu sót thông tin phụ. Đoàn đã trực tiếp hướng dẫn và yêu cầu các trường khắc phục ngay những lỗi này nhằm hoàn thiện quy trình quản lý.
Phát biểu tại buổi kiểm tra, lãnh đạo UBND xã Bất Bạt nhấn mạnh: "Sức khỏe của học sinh là ưu tiên hàng đầu. Việc đảm bảo ATTP trong trường học không chỉ là trách nhiệm của nhà trường mà còn là sự lo lắng sát sao của toàn xã hội. UBND xã sẽ tiếp tục duy trì hoạt động kiểm tra đột xuất này thường xuyên, liên tục, không báo trước để đánh giá thực chất nhất chất lượng bữa ăn cho các em."
Trong thời gian tới, UBND xã Bất Bạt yêu cầu Ban Giám hiệu các trường tiếp tục thắt chặt mối quan hệ phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh và đơn vị cung ứng thực phẩm. Đồng thời, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức về ATTP cho giáo viên, nhân viên và học sinh.
Kết quả của đợt kiểm tra lần này cho thấy sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền xã Bất Bạt trong việc siết chặt quản lý bếp ăn tập thể. Đây là tiền đề quan trọng để ngăn ngừa các sự cố ngộ độc thực phẩm, tạo sự an tâm tuyệt đối cho các bậc phụ huynh khi gửi gắm con em tại các ngôi trường trên địa bàn xã, hướng tới một môi trường học tập an toàn, phát triển toàn diện./.